 |
eng rus | |
Продуктовое ассорти
В Алматы прошла 12-я Центрально-Азиатская международная выставка пищевой промышленности WorldFood-2009. Продуктовые выставки традиционно вызывают интерес не только профессионалов, но и потребителей. Тема еды вечна, и всех волнует, чем же нас планируют кормить производители в ближайшем будущем?
    |
Автор: Юля Семыкина
Локация: Алматы Номер: №10 (10) 2009 Надо отметить, что в Алматы традиционно существуют две конкурирующие между собой продуктовые выставки. Во-первых, WorldFood – на которой представлены, прежде всего, иностранные компании и производители из казахстанских регионов. Во-вторых, выставка – под эгидой казахстанского Союза производителей пищевой и перерабатывающей промышленности, в которой участвуют алматинские производители продуктов питания. Конечно, такая конкуренция для посетителей выставки не очень удобна, так как увидеть рядом и местных кондитеров, пекарей, колбасников, и зарубежных и сравнить их продукцию не получается. Не радует она и потенциальных участников, тем более что были годы, когда эти выставки проводились буквально в одно время, но в разных частях города. Неудобство существует и для нас, журналистов, так как после посещения выставки WorldFood-2009 мы сможем рассказать читателям прежде всего об импортной продукции. Хотя, по мнению представителей крупных алматинских продуктовых сетей, в секторе продуктов питания около 80 процентов занимает отечественный товар. Впрочем, возможно, ситуация может и несколько поменяться. Скажем, всерьез решили осваивать местный рынок сразу несколько производителей из Киргизии, которые присутствовали на выставке под объединенным национальным стендом. Например, компания «Нуристан», производящая пельмени, котлеты, вареники и прочие полуфабрикаты под маркой «Бон Аппети», поставляет свою продукцию в Алматы уже полтора года и имеет здесь свое представительство, склады и холодильник. Но, освоив сегмент мини-маркетов, в компании теперь хотят работать и с крупными продуктовыми сетями. Среди основных своих конкурентов на алматинском рынке в компании «Нуристан» называют казахстанских производителей «Вкуснодел», «Беккер» и «Барон». При этом отмечают, что только «Вкуснодел» производит автоматическую лепку пельменей, как и сам «Нуристан». «Потребители, как в Казахстане, так и в Киргизии вряд ли знают о преимуществах автоматической лепки, – отмечает специалист по маркетингу Дмитрий Небылицин. – Ведь когда исчезли невкусные советские пельмени фабричного производства, а на смену им пришла продукция небольших частных цехов, вылепленная вручную, именно своей схожестью с домашними пельменями она заслужила симпатии потребителей. Но будущее рынка полуфабрикатов за современными технологиями и оборудованием. Среди плюсов автоматической лепки пельменей высокое качество залепки, соблюдение гигиенических требований к производству и использование только натурального мяса, так как при добавлении любого количества сои или чего-либо другого, не предусмотренного технологией, машина просто останавливается». Что касается сырья, то менеджер отдела маркетинга компании «Нуристан» Сергей Кожевников отмечает, что «с говядиной проблем в Чуйской области нет, а вот мясо птицы и свинину, устраивающие нас по качеству, найти сложно. Кроме того, нам необходимо соблюдать стандарты ХАСП, внедряемые сейчас на производстве, а они предполагают полное отслеживание используемого сырья, начиная от выращивания и забоя и заканчивая транспортировкой. Поэтому кроме качества продукта требуется еще и вся необходимая документация на него. Причем не могу сказать, что по качеству то же польское или прибалтийское мясо лучше, но их сертификаты больше ценятся». Другой киргизский производитель – компания «Шер», выпускающая колбасы, решила проблему нехватки сырья, заведя собственную ферму, а на алматинском рынке у них похожая цель – выйти со своей продукцией, которая уже три года продается на базарах, в крупные продуктовые супермаркеты. В Киргизии компания работает уже 11 лет, и, как отмечают киргизские потребители, присутствующие на выставке, занимают второе место на рынке после производителя «Риха». Региональный менеджер по Киргизии и Казахстану компании «Шер» Тахир Алимов: «Мы уже вышли в крупные супермаркеты – «Арзан», «Магнум», Gros. Конечно, условия захода в большой магазин в Алматы не слишком привлекательные, например, многие готовы брать товар на консигнацию только сроком на 60 дней. То есть прежде чем получишь деньги за первую проданную колбасу, проходит два месяца. Но сейчас условия стали более выгодными для нас, так как товар пользуется спросом покупателей, и магазины готовы брать наши колбасы уже на консигнацию сроком в 21 день». Согласно проекту, предполагаемые изменения таможенных пошлин, которые планируются в связи с созданием Таможенного союза между Казахстаном, Россией и Белоруссией, ввозные пошлины на колбасу могут быть увеличены с 15 до 25 процентов. И, естественно, мы поинтересовались у производителя, как повлияет увеличение пошлины на поставки компании в Казахстан. «Ну пока это только проект, но, конечно, если он будет принят, это отразится на цене продукции. Если она окажется неконкурентоспособной, придется сдаться и уйти с казахстанского рынка, тем более что это не единственное наше экспортное направление, и мы также поставляем свою колбасную продукцию в Узбекистан и Таджикистан», – пояснил Тахир Алимов. А вот для российских производителей колбасных изделий мало что изменится – они не облагаются ввозными пошлинами и сейчас и, естественно, не будут облагаться в рамках Таможенного союза. На выставке присутствовало ТОО «Алмас-2000», являющееся дистрибьютором компании из Калининградской области «Светловский комбинат мясопродуктов». Пока местный дистрибьютор работает только в Караганде, но нацелен и на более перспективный алматинский рынок. «В Караганде мы продаем 120 тонн ежемесячно и представлены практически во всех торговых точках, – рассказывает коммерческий директор «Алмас-2000» Ирина Кульченкова. – Думаем, что и в Алматы продукция будет пользоваться популярностью, так как мы предлагаем привлекательные цены, а колбасы действительно вкусные. Скажем, практически все весовые сосиски местных производителей стоят не ниже 650–700 тенге за килограмм, а цена нашей продукции в карагандинской рознице, даже после всех торговых накруток, составляет 480–500 тенге. Такие приемлемые цены объясняются тем, что Калининградская область – это особая экономическая зона, к тому же расположена близко к европейским странам, то есть сырье для производства Светловский комбинат ввозит беспошлинно. Конечно, достаточно далеко доставлять колбасу из Калининграда в Казахстан, но у нас хорошо отлаженная логистика и собственный транспорт. А из России колбасы завозятся в Казахстан беспошлинно, поэтому здесь мы платим только НДС на свой товар. Что касается конкуренции, то в Караганде производителей колбасных изделий даже больше, чем в Алматы, но там наша продукция достаточно быстро стала пользоваться спросом». На стенде болгарской компании Bartlink, предлагающей поставлять мясо из Болгарии, нам рассказали, что в кризис все производители хотят снизить себестоимость своей продукции, поэтому при покупке сырья, то есть того же мяса, прежде всего обращают внимание на цену. Причем потенциальных покупателей интересует в основном охлажденное мясо, а оно достаточно дорого. По цене конкурентоспособна разве только свинина, и то, если говорить конкретно об Алматы, то здесь на рынке очень много китайской свинины, которая опять же дешевле. Предположительно с созданием Таможенного союза должны увеличиться ввозные пошлины на мясо, и если сейчас в Казахстане они составляют 5 процентов, то по проекту должны увеличиться до 15 проц. Представители компаний-поставщиков отмечают, что это может сказаться на цене мяса и на уровне его потребления. Особенно это касается производителей продуктов питания, которые используют мясо в качестве сырья. Ведь если для собственного потребления мяса, в частности говядины и баранины, в большинстве казахстанских регионов достаточно, то в промышленных масштабах обеспечить производство мясом местные производители не могут. Что отметили и в павлодарской компании «Кублей», являющейся одним из крупнейших казахстанских производителей тушенки. «Порядка 80 процентов нашей продукции – это классическая говяжья тушенка, которая пользуется наибольшей популярностью у потребителей, – поясняет начальник отдела сбыта ТОО «Кублей» Владимир Газетов. – И на выставке мы как раз встречаемся с нашими давними зарубежными партнерами, у которых закупаем мясо. По качеству казахстанская говядина вполне нас устраивает, но из-за объемов мы сотрудничаем с европейскими поставщиками. Мы также являемся экспортерами и поставляем нашу тушенку в Киргизию, Туркмению, Узбекистан, Россию, Таджикистан. Из зарубежных стран самые высокие продажи у нас в Киргизии, где на рынке практически нет собственных мясных консервов, а присутствует в основном российская продукция. А в Казахстане больше всего продаж у нас, несомненно, в Алматы». По идее, увеличение таможенных пошлин на мясо может сказаться на стоимости продукции таких производителей. Но еще до завершения выставки вице-министр индустрии и торговли РК Тимур Жаксылыков в ходе парламентских слушаний по вопросам аграрно-промышленного комплекса сообщил, что в рамках Таможенного союза прорабатывается вопрос о применении с 1 января 2010 года тарифных льгот в отношении импорта говядины, свинины и птицы. «Размеры будущих льгот и размеры ставок таможенных пошлин в настоящее время прорабатываются экспертами трех стран. Но решение о применении тарифных льгот как механизма в целом одобрено», – отметил Тимур Жаксылыков. А вот нашим кондитерам, которые постоянно бьются за введение ограничительных пошлин на ввоз конфет из России и Украины, видимо, вскоре придется конкурировать только качеством и ценами, во всяком случае, с российскими конфетами. Временные ограничительные пошлины были сняты 20 сентября, и с этого момента наши казахстанские производители конфет уже созывали пресс-конференцию и через Союз производителей пищевой и перерабатывающей промышленности, возглавляемый, как и кондитерская фабрика «Рахат», Анатолием Попелюшко, продолжают лоббировать введение ограничений. Но, судя по выставке, скоро у местных производителей еще прибавится конкурентов, так как сразу несколько участников представляли именно кондитерскую промышленность. «До сих пор наша продукция присутствовала на казахстанском рынке, но нерегулярно, – рассказывает менеджер по работе с ключевыми клиентами ООО «Славянские традиции торг» (торговая марка «Золотая Русь») Абдульхалим Фарман. – В общем, у нас хорошие продажи в России, и мы не стремились осваивать другие рынки. Но в кризис многие российские оптовые покупатели нашей продукции не готовы платить предоплату, а мы предпочитаем работать именно с ней. Поэтому приходится расширять рынок сбыта, и здесь на выставке мы нашли заинтересованных казахстанских оптовиков, готовых работать на наших условиях. Тем более что по цене товар вполне конкурентоспособен, он дешевле казахстанских конфет, в частности крупнейшего алматинского производителя «Рахат», процентов на 60». Хотя тут надо добавить, что если «Рахат» использует чистый шоколад, то в конфетах «Золотая Русь» присутствует заменитель, чем производитель и объясняет свои невысокие цены. Но при этом добавляет, что конфеты «Рахат» в любом случае недешевые, и аналогичные конфеты из чистого шоколада в России стоят дешевле. «Наша продукция рассчитана на средний сегмент покупателей, хотя качество конфет очень хорошее, и к тому же мы производим, в том числе, и продукцию, которую казахстанские производители не выпускают. Аналогичные драже производятся только под маркой M&M’s, но они намного дороже», – поясняет Абдульхалим Фарман. «Я уже 13 лет живу в Казахстане, – добавляет гость стенда «Золотой Руси» из Сирии, – и считаю, что мешает отсутствие контроля за ценами. Кто сколько хочет, тот столько и накручивает. Я понимаю, что отличается цена аренды, например, в центре города и на окраине, но когда в двух центральных супермаркетах, скажем, цена кефира от одного и того же производителя отличается на 25 процентов, это не совсем правильно, и производители должны следить за этим. То же самое можно сказать и про конфеты местных производителей». Также на рынок планирует выйти производитель шоколадных конфет из Узбекистана, который предлагает нашим оптовикам килограмм конфет в среднем по 3 доллара. Но в этих конфетах также присутствует определенная доля заменителя. Начальник международного отдела компании Fayz Dekor Biznes Ахмаджон Хакумжанов: «Мы не планируем конкурировать именно ценами, а просто хотим, чтобы наша продукция хорошего качества присутствовала на казахстанском рынке. Насколько я знаю, крупный алматинский производитель «Рахат» – это бывшая советская фабрика, а на таких фабриках технология предусматривает использование чистого шоколада. Наша технология несколько отличается, но судить потребителю и именно ему выбирать оптимальный вариант между ценой и качеством». Как известно, Казахстан является мировым лидером по производству муки, оставив позади ближайших конкурентов – Аргентину, Евросоюз и Турцию. На выставке этот сектор пищевой промышленности представляла компания «Зерновая индустрия» (торговая марка «Корона») и производитель из Кустаная – агрофирма «Диевская». «Цены на зерно в этом году снизились до 12,5–13 тенге за килограмм, – рассказывает заместитель директора агрофирмы «Диевская» Олег Даниленко. – А в Кустанайском регионе серьезная конкуренция, и около 200 больших и маленьких мельниц, поэтому и цена на муку несколько снизилась, наверное, процентов на 30. Но если потребителям такое снижение на руку, то как экспортера нас, конечно, это не радует, так как если в начале года мы экспортировали муку по 420 долларов за тонну, то сейчас – по 320 и тенденция к снижению сохраняется». Предприятие экспортирует свою продукцию в основном в страны Центральной Азии, что касается европейского рынка, то работать с ним пока мешает дорогая доставка муки из Казахстана в Европу. Хотя по содержанию протеина, который в основном интересует европейцев, мука «Диевская», выставлявшаяся недавно на продуктовой выставке в Италии, вполне удовлетворила их. У представителей компании «Диевская» мы также поинтересовались вопросом, который сейчас активно поднимают некоторые казахстанские ученые: необходимостью обогащать муку витаминами и минералами. «Конечно, это исключительно мое мнение, но я считаю, что любой продукт должен быть натуральным, а хлеб, который выпекают из нашей муки, должен иметь вкус хлеба. Возможно, лучше обогащать питьевую воду или какой-то другой продукт, но не муку», – пояснил Олег Даниленко. Президент Союза зернопереработчиков и хлебопеков Казахстана Евгений Ган отметил, что в мире существует тенденция к тому, что чем выше благосостояние населения в стране, тем меньше люди употребляют хлеба и больше макаронных изделий. Но в «Диевской» рассказывают, что потребителями их муки на внутреннем рынке являются прежде всего хлебопекарные предприятия и компании, занимающиеся кондитерским производством. Что объясняется, впрочем, не нелюбовью соотечественников к макаронам, а тем, что в Казахстане основная доля выращиваемой пшеницы – это мягкие сорта, и именно из них производит свою муку «Диевская». Макаронные же изделия высокого качества производятся из твердых сортов пшеницы, но то, что популярность их у казахстанцев растет, нам подтвердил другой участник выставки – компания «Кэмми» из Павлодара. Этот производитель уже 12 лет специализируется на выпуске сочней для бешбармака и лапши для лагмана, а также компания недавно начала производить на итальянском оборудовании и другие макаронные изделия, в частности тесто для лазаньи и канелони. «Когда в 1997 году мы создавали предприятие, было опасение, что наша продукция не найдет достаточного количества потребителей, так как традиционно такая лапша каталась в домашних условиях. Но ритм жизни высокий, очень многие хозяйки работают и предпочитают не тратить время на приготовление теста и его раскатку, а покупают готовую продукцию. За годы нашего существования наши первоначальные объемы производства увеличились в пять раз. И даже в кризис продажи показывали рост», – рассказывает начальник отдела транспортной логистики и инновационных разработок компании «Кэмми» Виталий Шманин. Кстати, «Кэмми» производит и лапшу «трехминутку», но при этом в компании особо подчеркивают, что осознанно не пошли на производство быстрорастворимой лапши, технология изготовления которой предполагает обработку жиром и паром. «Трехминутка» от «Кэмми» – это лапша, которую надо варить, хотя в пачку также вложен пакетик с бульоном, состав которого для предприятия разработали партнеры в Москве. «Это некий туристический вариант, когда, выехав, скажем, на дачу, человек может быстро сварить суп, на основе нашей лапши, добавив в него овощей, зелени и так далее. То есть вполне здоровая и полноценная пища», – отметил Виталий Шманин. Кстати, компания экспортирует свою продукцию в Германию, где имеет склад, и на стенде отмечают, что если раньше ее покупали только переселенцы из стран СНГ, то сейчас они получают немало откликов от коренных жителей. В целом, на выставке вообще не была представлена быстрорастворимая лапша, хотя этот продукт добрался до самых различных слоев казахстанского общества. Сейчас даже в элитных алматинских школах среди «золотой» молодежи, говорят, существует своеобразная фишка – есть лапшу быстрого приготовления, которую в период ее появления на рынке иначе как «бич-пакет», кстати, не величали. Но здесь на выставке, к радости потребителей, вообще можно было наблюдать достаточно много натуральных продуктов. Например, нас заинтересовали соусы из Латвии (эта страна, к слову, также была представлена отдельным национальным стендом) под маркой Evald. «Мы долго стремились выйти на казахстанский рынок, и даже будучи недавно на выставке в Москве, я говорил, что должен выполнить программу 2К, то есть выйти на рынки Канады и Казахстана, – говорит коммерческий директор Velte-L (торговая марка Evald) Валерий Яружный. – На канадском рынке наша продукция уже присутствует, и вот на этой выставке мы тоже нашли партнера, который будет заниматься дистрибьюцией наших соусов в Казахстане. Ну а стремились мы на местный рынок потому, что в Казахстане очень любят мясо, я прав? А наши соусы прекрасно подходят к мясу. К тому же мы отличаемся от других производителей тем, что наша продукция – это не томатная группа. Основа наших соусов болгарский перец, и все ингредиенты только натуральные». Соусы, надо отметить, действительно вкусные и представлены в широком ассортименте, начиная острыми и заканчивая кисло-сладкими. Например, с ананасом, с клюквой, с гранатом. Представители Velte-L рассчитывают, что через месяц продукция уже появится в алматинской рознице, и так как она относится к премиум-сегменту, а на каждой баночке значится, что это «соусы для людей, любящих себя», то представлены они будут прежде всего в крупных супермаркетах. Словом, не все так плохо в пищевой индустрии, как это может показаться. Когда колбаса любимой марки теряет вкус, под шкуру кур вводят воду, мясо, потерявшее вид, мажут красителем, а семгу «не первой свежести» поливают «жидким дымом». Впрочем, выставка – это мероприятие парадное, так сказать, фасад индустрии, а нам, потребителям, важно, чтобы и в будни пищевой промышленности производители соблюдали качество. Тем более что у наших казахстанских производителей конкурентов с созданием Таможенного союза с 1 января следующего года прибавится. И выставка WorldFood-2009 наглядно продемонстрировала, что те же производители из России с интересом смотрят на казахстанский рынок. Так что конкуренты не дремлют, и они, что называется, на подходе. Впрочем, самим потребителям это в определенной степени выгодно, так как шансы на то, что производители будут внимательнее относиться к качеству своей продукции, растут. |
|
Тэги: WorldFood, продовольствие, сельское хозяйство, питание Оценка: 5.00 (голосов: 1) |
||
|
Похожие статьи: 06.06.2011 Тонкая грань
14.12.2010 Оптом и в розницу
25.01.2011 Выше и выше
29.06.2010 Куда идут цены?
05.10.2010 Страсти по хлопку
30.11.2010 Минусы союза
29.12.2009 Размороженные цены
09.02.2010 Восточный Казахстан: когда оттают границы...
11.11.2009 Урожайный год
06.10.2009 Омуты и пороги молочных рек
|
||
|
Комментарии к статье: |
||
Регистрационное свидетельство №10218-Ж |
Республика Казахстан г. Алматы, 050010 Главпочтампт, а/я 271 |
тел./факс: +7 (727) 272-01-27 272-01-44 261-11-55 |
Перепечатка материалов, опубликованных в журнале "Центр Азии", и использование их в любой форме, в том числе в электронных СМИ, допускается только с согласия редакции. |
| Copyright © 2009-2011, "Центр Азии", All rights reserved | Designed and developed by "Neat Web Solution" | ||