По данным союза, средняя цена килограмма разделанного товарного мяса у товаропроизводителя составляет 550 тенге за килограмм, тогда как посредник продает его за 650–850 тенге. Но и это не все, рынки могут «накручивать» свои дополнительные надбавки, особенно это заметно в крупных городах, где спрос на мясо стабильно высок.

Маржа посредников при движении мясной продукции от товаропроизводителя до прилавка в 1,5–2 раза выше, чем маржа производителя, а рост цены может составлять разы, отметил глава Мясного союза Иван Сауэр в интервью агентству Business Resource. Именно посредники, а не какие-то внутренние факторы животноводческой отрасли, сегодня определяют изменение цен на мясо, посредники же являются и основным получателем прибыли при его реализации. Если фермер, выращивая, например, говядину, зарабатывает при реализации максимум 10–15 процентов сверх понесенных затрат, то для посредника нормальная прибыль – 30 процентов с каждого купленного килограмма. «Если посмотреть, какая сегодня цена в ближайшем населенном пункте, например на периферии Астаны, и если спросить людей, по какой цене они реализуют мясо и по какой цене мясо реализуется горожанину, то все будут очень неприятно удивлены», – говорит г-н Сауэр.

Любопытно, что среди стран постсоветского пространства такая ситуация наблюдается только в Казахстане, отмечают в Мясном союзе. Причина, по мнению Ивана Сауэра, в том, что 80 проц. всего крупного рогатого скота находится на частном подворье на селе, тогда как, например, в России и Белоруссии 90 проц. поголовья – в собственности крупных фермерских хозяйств. Крупные хозяйства могут реализовать продукцию в городе напрямую, в то время как частный селянин, живущий в селе за сотни километров от города, вынужден прибегать к услугам посредников. А если он самостоятельно привезет мясо для реализации на рынке, то на оплату места, получение ветеринарного сертификата и другие услуги уйдут те же 25–30 процентов стоимости продукта. Поэтому выгоднее никуда не ездить и отдать товар перекупщику.

Административная борьба с мясной спекуляцией как явлением, очевидно, в рыночных условиях бессмысленна. Трудно и управлять этим процессом в рамках, например, антимонопольной стратегии властей. Посредников – тысячи, в основном это частные самозанятые лица, которые формально ничего не нарушают. Договориться с ними, как, например, с поставщиками нефтепродуктов, вряд ли возможно. Единственным путем преодоления проблемы в Мясном союзе считают стимулирование крупных товарных ферм.

«Самый действенный выход из ситуации – это промышленное производство, – считает И. Сауэр. – Также нужно акцентировать внимание товаропроизводителей на промышленном убое. Организация Минсельхозом убойных пунктов в регионах, которая ведется сейчас, – разумный выход. Плюс убойные пункты и хранилища нужно «привязать» к местам реализации. Тогда и цена и качество будут оптимальными».

Стоит отметить, что политика по укрупнению животноводческих хозяйств сейчас активно реализуется в рамках государственных программ модернизации в аграрном секторе. За ближайшие два года в Казахстане планируется создать 15 крупных откормочных комплексов на сумму свыше 22 млрд. тенге, инвесторами выступят как институты госфонда «Самрук-Казына», так и частные компании, в том числе зарубежные.